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QUERO COMEÇAR AGORAChef e Consultor
Eu sempre amei cozinhar, mas a comida cotidiana não me chamava a atenção. Sempre tive um olhar artístico para o lado do fast food. Saí de uma carreira que não me satisfazia e não me destacava. Tive problemas com minha renda antes de trabalhar com o que realmente amo, o que me trouxe depressão e ansiedade. O que realmente mudou a minha vida foi perceber que fazer hambúrgueres é muito mais que cozinhar, é fazer as pessoas felizes. A partir de então, me dediquei aos estudos do American BBQ e hambúrgueres, me especializando e me apaixonando mais por essa área. Hoje eu quero dividir esse conhecimento e minhas técnicas para que você também possa encontrar realização profissional como eu encontrei nessa área incrível e altamente rentável.
Passo a passo criado por um dos grandes nomes do hambúrguer no Brasil
Você vai aprender cada detalhe, desde a história do hambúrguer e os conceitos envolvidos. Saiba exatamente que tipo de utensílios você vai precisar para sua cozinha em casa ou profissional, tipos de hambúrguer, pães, queijos, molhos e muito mais! E ainda receba dicas exclusivas para o seu negócio ser um sucesso.
Entenda as diferenças entre tipos de hambúrguer, como o clássico, o smash burguer, over, paty melt, juicy luce e recheado.
Como escolher seus pães, queijos, molhos e saladas. Saiba o que é mais adequado para cada caso e porquê.
Entenda os utensílios e equipamentos você vai precisar para sua cozinha, tanto para fazer na sua casa ou ambiente profissional.
Como trabalhar no conceito do seu hambúrguer e da sua hamburgueria, desde a escolha do tema até a criação do cardápio.
AULAS
40
DURAÇÃO
11:29:22
Neste módulo você irá conhecer a história do hambúrguer para entender de onde vem o desejos do consumidor. Vamos falar sobre os diferentes tipos de hambúrgueres e preparos, para que cada aluno escolha o que é ideal o seu negócio. É o que irá qualificá-lo como profissional e começar a desenvolver um diferencial de quem vai entende de onde vem e para onde vai seu produto.
Aula 0 - Boas Vindas
00:02:11
Aula 1 - Introdução
00:02:11
Aula 2 - História do hambúrguer
00:13:48
Aula 3 - Por que gostamos de hambúrguer?
00:12:06
Aula 4 - Tipos de hambúrguer
00:10:19
Aula 5 - Métodos de cocção
00:10:02
Neste módulo você irá aprender a importância dos elementos básicos do hambúrguer. Aqui você pode entender as diferentes possibilidades de combinações e as diferenças de cada uma das escolhas de ingredientes. Além disso, você será capaz de fazer as melhores escolhas de cortes para criar seu hambúrguer.
Aula 1 - Pães
00:10:07
Aula 2 - Queijos
00:06:11
Aula 3 - Folhas e saladas
00:08:11
Aula 4 - Carnes O BLEND PERFEITO
00:16:20
Neste módulo você vai conhecer quais são os utensílios e equipamentos necessários para fazer seus hambúrgueres, podendo escolher as opções que se adequam aos seus preparos para poder montar a sua cozinha, seja ela profissional ou caseira.
Aula 1 - Utensílios
00:17:47
Aula 2 - Equipamentos para cozinha de casa
00:07:08
Aula 3 - Equipamentos para cozinha profissional
00:16:00
Nesse módulo iremos falar sobre as diferenças na moagem da carne, como modelar e armazenar o produto de maneira correta e dentro das regulamentações da vigilância sanitária.
Aula 1 - Moagem do Blend
00:11:13
Aula 2 - Modelagem do blend
00:09:23
Aula 3 - Como armazenar seu blend
00:07:43
Neste módulo você irá aprender a fazer os preparos em diferentes tipos de equipamentos e diferentes técnicas. A partir deste ponto, você será capaz de fazer hambúrgueres profissionalmente, com uma qualificação muito superior da média do mercado.
Aula 1 - O tempero
00:13:04
Aula 2 - Hambúrguer na chapa
00:16:16
Aula 3 - Hambúrguer grelhado
00:05:22
Aula 4 - Hambúrguer defumado
00:12:23
Aula 5 - Smash Burger
00:06:04
Aula 6 - Complementos e montagem
00:12:56
Neste módulo você já poderá criar suas próprias receitas sem precisar copiar os hambúrgueres já existentes. Vamos aprofundar nos conceitos de construção de sabores e entender melhor como os ingredientes funcionam.
Aula 1 - Re-inventando Hambúrgueres Clássicos
00:07:54
Aula 2 - Sabores Atuais
00:09:56
Aula 3 - Construindo sabores
00:11:15
Aula 4 - Outras carnes
00:13:30
Aula 5 - Pensando nos Vegetarianos
00:11:36
Neste módulo você vai descobrir como pensar em um conceito ou tema para seus hambúrgueres e também seu negócio. Veja quais são os primeiros passos para divulgar seu produto com eficiência e as melhores práticas para entrar o mercado de delivery.
Aula 1 - Hamburgueria com conceito
00:11:26
Aula 2 - Divulgando seu Hambúrguer
00:09:05
Aula 3 - Delivery
00:20:11
Nesse módulo você poderá encontrar as respostas para as principais dúvidas do cenário de hambúrguer. Essas perguntas foram mapeadas durante muitos anos em minhas redes sociais e agora entrego as respostas compiladas em um vídeo exclusivo.
Aula 1 - Como pensar seu cardápio
00:15:53
Aula 2 - Como calcular o preço
00:09:18
Aula 1 - Perguntas e respostas
00:28:11
Aula 2 - Bom apetite e muito sucesso
00:02:44
Receita 01 - Maionese de alho assado e melado de cana
00:05:32
Receita 02 - Cebola Crispy
00:11:32
Técnicas 01 - Bacon Crocante na Chapa
00:08:31
Live 01 - Divulgando em redes sociais
01:35:21
Live 02 - Bacon, com o Henry, o maior especialista em bacon do Brasil
01:35:21
Pescando Clientes (Marketing Digital) - Convidado: Murillo Santiago
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QUERO COMEÇAR AGORAPara começar você não necessita ter nenhum tipo de estrutura, conhecimento ou investimento financeiro.
Asperiores exercitationem totam culpa perferendis repellat provident facere aut obcaecati ea! Iste autem totam ratione culpa quos aliquam sequi aliquid sed debitis.
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Então agora é a hora de esclarecê-las.
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Imediatamente após a confirmação do pagamento de sua inscrição.
Ao pagar com Cartão de Crédito recebe seus dados de acesso de forma imediata, pois a liberação para compras no cartão de crédito, ocorre logo após recebermos a confirmação do pagamento da sua operadora.
Ao pagar com Boleto Bancário poderá levar até 3 dias úteis a receber seus dados de acesso pois esse é o tempo que o boleto leva por norma a compensar.
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Esse produto é comercializado com apoio da plataforma de pagamento direcionado via link de compra. A plataforma não faz controle editorial prévio dos produtos comercializados, nem avalia a tecnicidade e experiência daqueles que os produzem. A existência de um produto e sua aquisição, por meio da plataforma, não podem ser consideradas como garantia de qualidade de conteúdo e resultado, em qualquer hipótese. Ao adquiri-lo, o comprador declara estar ciente dessas informações. Os termos e políticas da plataforma podem ser acessados no checkout, antes mesmo da conclusão da compra.
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